colazione seconda parte

Scambiando due parole con il mio medico sportivo preferito, ho realizzato che la colazione che faccio ogni mattina ormai già da un pò (vedi il mio precedente post colazione) è perfezionabile in - almeno - un punto. Infatti ho capito che "brucia troppo presto". Mi spiego meglio: se paragoniamo la mio primo pasto della giornata al combustibile e il mio stomaco ad una caldaia, allora avremo che sto buttando in stufa un pò di fiammiferi che bruciano immediatamente (zuccheri semplici), abbastanza ceppi di legno che bruciano con calma (zuccheri complessi), ma poca "carbonella" (grassi), che bruciano molto lentamente. Allora che succede? Succede che appena mangiato ho un picco energetico immediato, ma il tutto si esaurisce relativamente presto nel corso della mattinata. I segnali sono sbadigli oppure brontolii provenienti dallo stomaco...

La soluzione potrebbe essere aggiungere del burro a quanto predo regolarmente, o come suggerito - effettivamente sarebbe meglio perchè ricca anche di proteine - ricotta. L'energia giungerebbe dal consumo di una miscela di zuccheri e grassi e sarebbe quindi un processo più lento e duraturo. Evitando picchi di glicemia. Un'altra via da seguire potrebbe essere uno yogurt intero (ma non zuccherato): rispetto alla ricotta meno grasso ma anche meno proteico (ma forse più pratico e veloce).  Da provare nei prossimi mesi per verificare.
Riepilogando quindi: latte condito a piacere, cereali, biscotti e fette integrali, marmellata, frutta secca e disidratata, ricotta oppure yogurt intero.
Soluzione ottimale trovata: ricottine in vasetti (di solito è una coppia) di dimensioni leggermente minori di quelle dello yogurt. Perfette.

colazione completa

Pare sia il pasto più importante, in realtà durante la giornata bisognerebbe mangiare poco e spesso. Personalmente penso che la colazione debba avere due requisiti fondamentali: essere salubre ed essere veloce da realizzare e consumare, per poi partire a lavorare. Io prendo latte (non troppo, molti come me fanno fatica a digerirlo) parzialmente scremato (intero è troppo grasso) al cioccolato (Nesquik o Ovomaltine) oppure con orzo solubile e zucchero di canna. Ci metto i cereali: ideali quelli di crusca tutta fibre tipo pellet (chiudendo un occhio sul gusto, ma facendo un gran favore al vostro intestino) ma vanno bene anche il muesli, il riso soffiato, le pallette di mais (che piacciono a noi veneti polentoni). Biscotti: secchi, meglio se integrali e comunque poco unti. Fette biscottate integrali, marmellata. Nutella: lasciatela perdere, è unta (d'estate col gran caldo si vede l'olietto sulla superficie), mangiatela al massimo alla domenica, d'inverno. Frutta secca: noci, nocciole, noci brasiliane, mandorle, semi, va bene tutto e tutti i giorni. Contengono elementi preziosi e l'uomo li ha sempre assunti, nei paesi nordici lo sanno che fa bene. Frutta disidratata: comunemente si trovano le prugne, le albicocche, l'uva passa, ma se cercate trovate anche i mirtilli, le banane etc. In Norvegia ho trovato anche la verdura disidratata! Per finire un bicchiere di succo di frutta (arancia da concentrato o qualunque gusto a piacere, dando il giro per variare). E' tutto, se volete ogni tanto fate uso di un pò di burro, ma mi raccomando: le merendine preconfezionate, soffici e tenere anche al Polo Nord e mai secche anche nel Sahara, lasciatele alle famiglie felici che si vedono in tv!
E se volete essere originali: Tzatziki a colazione.